Mangler du ideer til aftensmaden? og sundere alternativer?
Jeg har været i køkkenet og eksperimentere med at få lavet en sundere udgave af lasagne. Tidligere har jeg lavet en squash-lasagne m. oksekød, men nu er der en endnu mere kalorielet version af squash-lasagne m. kyllingekød og hytteost.
4 portioner:
- 400 g hakket kyllingekød
- 1/2 rødløg
- 3 store fede hvidløg
- 1 dåse tomatpure (140 g)
- 1 dåse flåede tomater (400 g)
- 2 dl skummetmælk
- 100 g gulerødder
- 60 g rød peber
- 1 hel squash
- 250 g hytteost
Svits løg og hvidløg i lidt becel og tilsæt derefter kødet. Tilsæt de revne gulerødder og rød peber, når kødet er brunet. Lad det stege med et par minutter. Tilsæt derefter flådede tomater, tomatpure og mælk. Lad det simre 5-10 minutter og tilsæt derefter ønskede krydderier (chili, paprika, tørret basilikum, oregano, salt, hvidløgssalt). Skær squashen ud i tynde skiver, mens saucen simrer. Hæld halvdelen af saucen i et ildfastfad, læg et lag squash, hæld resten af saucen på og afslut med endnu et lag squash og top nu lasagnen med hytteost.
I alt pr. portion 291,9 kcal
Velbekomme 🙂